Enfourner à 180°C, pendant environ 20 mn, 60g de noisettes. Remuer de temps à autre. A leur sortie, les débarrasser de leur peau. 

Couper le haut de deux beaux patidous pour en faire un chapeau, évider. 

Dans un saladier, mélanger 150g de fromage de chèvre frais Marthuret et 100g de fromage blanc. Y ajouter un peu d'huile d'olive, assaisonner. Ajouter 50g de noisettes torréfiées et concassées, bien mélanger. Garnir les patidous, les couvrir de leurs chapeaux. 

Mettre les patidous dans un plat à gratin, y verser un petit fond d'eau et mettre au four 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson des courges se la pointe d'un couteau. 

Au moment de servir, rajouter dans vos patidous les noisettes restantes, et éventuellement une cuillerée de miel du Rucher des marais.