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(3.72 € / kg)
Le topinambour est un légume racine qui se cuisine comme la pomme de terre. Il a, en plus, un goût notable d'artichaut! On le récolte du mois de novembre à la fin de l'hiver.
En potage, purée, gratin, sauté à la poêle ou cuit à la vapeur, ses utilisations sont multiples !
Le topinambour est riche en fibres, en fer, en potassium et en phosphore. Il facilite le transit intestinal. Choisissez-le ferme (jeune), il sera plus facile à digérer.
