8.97 € / 500g
(17.94 € / kg)
Pour pousser, les haricots verts ont besoin de sols peu humides et de beaucoup de soleil. La pleine saison des haricots verts démarre donc en juillet et s’achève en septembre.
Pour bien choisir vos haricots verts, plusieurs points sont à surveiller.
Ils doivent être fermes, sans tâches, d'une belle couleur brillante et de petits calibres.
Une fois équeutés et effilés si nécessaire, les haricots verts peuvent être cuits à l'eau ou à la vapeur. Ne les sur-cuisez pas : quand ils sont frais, ils sont délicieux cuits al dente, encore croquants. Rafraichissez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer leur belle couleur verte. Puis réchauffez-les à la poêle, en les enrobant de beurre, d'ail et de persil. C'est le parfait accompagnement de votre viande ou de votre volaille.
