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Si elle est disponible toute d'année, la feuille de chêne est particulièrement abondante de mai à septembre.
La feuille de chêne est une variété de laitue. Tendre et savoureuse en dégustation, elle se mange crue, mais peut également se déguster cuite ou braisée.
Très peu calorique, la salade feuille de chêne est riche en vitamines. Les laitues contiennent des antioxydants, participent à la diminution du cholestérol et aux repas moins caloriques. La feuille de chêne contient également des fibres.
