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C'est avec grand plaisir que nous accueillons le retour de la courgette au printemps. Elle nous accompagnera jusqu'à la fin de l'automne.
La courgette est très simple à cuisiner et vous pourrez l'utiliser de multiples façons. Elle peut se manger crûe en salade mais c'est cuite que nous la consommons traditionnellement.
Revenue à la poêle, cuite au four, farcie, gratinée ou encore en gaspacho, l'éventail des possibilités est large. C'est également l'un des légumes de base de la fameuse ratatouille.
La spécificité de la courgette jaune est qu'elle rejette moins d'eau. Elle est donc particulièrement adaptée à la cuisse à la poêle.
