La pleine saison débute en octobre pour s'achever au début du printemps.
Cru, il accommodera parfaitement vos salades. Les estomacs les plus fragiles pourront le faire blanchir une minute à l'eau bouillante. Il se mariera également très bien en cuisine asiatique en bowl ou en rouleau de printemps.
Cuit, vous pourrez l'associer aux viandes rôtis.
Avec 36 calories pour 100 grammes, vous pourrez l'associer à vos menus régime sans restriction.
Il est réputé pour ses vertus détoxifiantes et antioxydantes permettant de lutter ainsi contre le vieillissement cellulaire.
Grâce à son apport en potassium, il réduit les risques de maladie cardiovasculaire.
