Brocolis

Description :

Saisonnalité :

Le brocoli se savoure toute l'année, même si la pleine saison s'étend de juin à novembre.

Utilisation :

Le brocoli a parfois mauvaise presse car il peut développer un peu d'amertume ou de piquant, mais bien cuisiné, il s'avère très bon. Il peut être cuit à la vapeur, dans de l'eau bouillante, sauté à la poêle ou au four. On peut choisir de le déguster encore croquant, ou fondant. Il peut accompagner des salades croquantes l'été ou la raclette l'hiver!

Nutrition :

Le brocoli est d'abord exceptionnellement riche en vitamines. C'est l'un des légumes les mieux pourvus en vitamine C. Il est aussi riche en fibres, utiles pour le transit intestinal.