Asperge blanche

Description :

Saisonnalité :

L'asperge est un légume de printemps. Elle doit être mangée en avril, mai, juin. On peut encore en trouver sur les étals en juillet.

Utilisation : 

L’asperge blanche est récoltée sitôt qu’elle montre le bout de sa pointe. Son goût est fin et délicat. Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se cuisine en gratin, en velouté, etc.